Аннотация / Annotation: - эффективность добавки разных бактериальных пребиотиков в мясную продукцию
- Порции изделий из свиного и куриного мяса
- использование заквасок Natine Forte (НФ) и Кefinar (К).
- the effectiveness of adding various bacterial prebiotics to meat products
- Portions of products from pork and chicken meat
- use of starter cultures Natine Forte (NF) and Kefinar (K).
- Food Science & Technology